Noch etwas Leckeres
Da es diese Jahr leider nur sehr wenig Äpfel gibt, muss ein adäqater Ersatz für Apfelwein her. Aus diesem Grund habe ich vor kurzem schon Brombeerlikör angesetzt. Während dieser noch durchzieht, sind die Pflaumen schön reif geworden. Also was liegt näher als Pflaumenlikör zu machen? 
Man nehme einen Eimer frisch gepflückte Pflaumen und entsafte diese. Auf 4 Liter Pflaumensaft kommen dann:
- 4 Nelken
- 750 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Das Gemisch lässt man dann 5 Minuten kochen. Nachem es etwas abgekühlt ist kommt eine Flasche Rum (54 %) hinzu. Danach sofort in Flaschen abfüllen und verschließen. Fertig ist das Gebräu. 
Der erste Geschmackstest des (noch warmen) Likörs hat ergeben, dass er sehr süffig ist. Aber ich finde, noch etwas mehr Rum hätte nicht geschadet.
Ich habe mir fürs Abfüllen extra bei www.flaschenland.de ein paar schöne Likörflaschen mit Korken bestellt. In Solche werde ich auch den Brombeerlikör abfüllen wenn er fertig ist. Als Hingucker habe ich für die Flaschen Etiketten entworfen. Bisher weiß ich leider nur noch keine gute Lösung wie ich diese Etiketten an den Flaschen befestige. Doch da wird sich sicher noch was finden.
am 11. September 2009 um 11:54 Uhr.
Etiketten aufkleben, ich habs mit nem Klebestift probiert, mal sehen wie lange das hält. Universalkleber geht auch, da pappen die Etiketten aber jahrelang dann drauf. Bei dem Stick hoffe ich auf warmes Wasser und einweichen …
4 Liter Saft gegen 0,7 Liter Rum ist mager, hab ich bei meinem Holunderlikör festgestellt. 2:1 ist ne recht gute Mischung (vorausgesetzt die Süße des Saftes spielt da mit).
Ich für meinen Teil habe das Jahr 2009 als Experimentierjahr abgestempelt und nach der Verkostung sollte sich dann für nächstes Jahr das Favoritenrezept herausstellen. Habe das auch alles schön und brav notiert
Prost Gemeinde.